국물만 남겨도 나트륨이 줄어들까?

한국인은 나트륨을 하루에 얼마나 먹나요?

식약처가 국민건강영양조사(2019~2023년)를 분석한 결과, 2023년 우리 국민의 하루 평균 나트륨 섭취량은 3,136mg입니다. 남자는 3,696mg, 여자는 2,576mg으로 남자가 1,100mg 이상 많습니다.

WHO가 권고하는 하루 나트륨은 2,000mg(소금으로 5g)입니다. 전체 평균으로 보면 1.6배, 남자 평균으로 보면 두 배 가까이 먹고 있는 셈입니다.

그래도 줄고는 있습니다. 2011년 4,789mg에서 34.5% 줄었고, 2019년 3,289mg과 비교해도 4.7% 줄었습니다.

WHO 권고 대비 배수는 위 섭취량을 2,000mg으로 나눠 저희가 계산한 값입니다.

나트륨은 어디서 가장 많이 들어오나요?

소금통이 주범이 아닙니다. 식약처 분석에 따르면 우리 국민은 하루 나트륨의 50% 이상을 아래 다섯 가지 음식에서 먹습니다.

면·국·탕·찌개처럼 국물이 있는 음식이 목록의 절반을 넘습니다. 국물을 어떻게 먹느냐가 하루 나트륨을 좌우하는 이유입니다.

나트륨을 많이 먹으면 콩팥은 괜찮을까요?

질병관리청은 "나트륨을 지나치게 섭취하면 고혈압, 뇌졸중, 신장질환 등 여러 만성질환의 위험이 높아진다"고 설명합니다. 신장이 곧 콩팥입니다.

영상 속 콩팥이 "국물 좀 남겨 달라"고 부탁하는 건 이 때문입니다. 다만 이 글은 위험이 높아진다는 기관의 설명을 옮긴 것이지, 특정 증상이나 질환을 판단하는 글이 아닙니다. 붓기·혈압 같은 증상이 걱정된다면 의료진과 상의하세요.

국물을 남기면 정말 줄어드나요?

정부 정책브리핑은 "찌개, 국수, 국 등의 국물은 다른 음식보다 나트륨의 함량이 높다. 국물의 양만 줄여도 나트륨의 섭취를 줄일 수 있다"고 안내합니다.

얼마나 줄어드는지는 음식과 국물 양에 따라 달라서 한 숫자로 말하기 어렵습니다. 그래서 이 글은 "몇 mg 줄어든다"고 적지 않습니다. 확실한 건 방향입니다. 건더기는 드시고, 국물은 남기는 쪽이 나트륨을 덜 먹는 쪽입니다.